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No entanto, muitas pessoas se deparam com o desafio de encontrar receitas que sejam, ao mesmo tempo, nutritivas e saborosas para o jantar, um momento em que a refeição se torna um ponto de encontro com a família e de relaxamento após um longo dia.</p> <p class="texto">Pensando nisso, reunimos 5 receitas vegetarianas para o jantar. Confira!</p> <h2 class="wp-block-heading"><strong>Tofu refogado com quinoa e vegetais</strong></h2> <h3 class="wp-block-heading"><strong>Ingredientes</strong> </h3> <ul> <li>1 1/2 xícara de chá de tofu cortado em cubos </li> <li>1 xícara de chá de <strong><a href="https://portaledicase.com/segunda-sem-carne-3-receitas-de-sopas-vegetarianas-para-se-aquecer/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">quinoa</a></strong> </li> <li>1 xícara de chá de floretes de brócolis </li> <li>1 xícara de chá de vagem cortada em pedaços </li> <li>2 dentes de alho amassados </li> <li>2 colheres de sopa de azeite </li> <li>Sal e pimenta-do-reino moída a gosto </li> <li>Água </li> </ul> <h3 class="wp-block-heading"><strong>Modo de preparo</strong> </h3> <p class="texto">Deixe a quinoa de molho na água por 12 horas. Após esse período, escorra a água e lave o grão em água corrente. Em uma a, coloque a quinoa, cubra com água e leve ao fogo. Deixe o ingrediente cozinhar até que fique macio, desligue o fogo, escorra a água e reserve.</p> <p class="texto">Em outra a, coloque os floretes de brócolis, a vagem e cubra com água. Leve ao fogo e deixe os vegetais cozinharem até que fiquem macios. Desligue o fogo, escorra a água e reserve os floretes de brócolis e a vagem.</p> <p class="texto">Em uma frigideira com azeite, doure o alho. Em seguida, acrescente o tofu e refogue-o até que ele fique dourado. Desligue o fogo e transfira o tofu para um recipiente. Adicione a quinoa, os floretes de brócolis e a vagem. Misture bem, tempere a receita com sal, pimenta-do-reino e sirva em seguida.  </p> <h2 class="wp-block-heading">Abobrinha fantástica</h2> <h3 class="wp-block-heading"><strong>Ingredientes</strong> </h3> <ul> <li>400 g de abobrinha cortada em rodelas </li> <li>1 xícara de chá de tomate sem pele cortado em tiras finas </li> <li>1 xícara de chá de nozes picadas </li> <li>1 xícara de chá de leite de soja </li> <li>1 colher de sopa de orégano </li> <li>1/2 xícara de chá de migalhas de pão francês </li> <li>1 xícara de chá de <strong><a href="https://portaledicase.com/receitas-vegetarianas-praticas-saborosas-e-saudaveis/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">tofu picado</a></strong> em pedaços pequenos </li> <li>1 colher de sopa de azeite </li> <li>Sal e pimenta-do-reino moída a gosto </li> </ul> <h3 class="wp-block-heading"><strong>Modo de preparo</strong> </h3> <p class="texto">Em uma a com azeite, coloque a abobrinha e refogue por 5 minutos. Após esse período, desligue o fogo e tempere o vegetal com sal e pimenta-do-reino. Em um recipiente, misture o leite de soja, as migalhas de pão e as nozes até obter um molho. Reserve. Em uma assadeira, disponha metade da <strong><a href="https://portaledicase.com/3-receitas-para-churrasco-vegetariano/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">abobrinha</a></strong> e, por cima, acrescente metade do tomate, metade do tofu e metade do orégano. Depois, adicione o restante da abobrinha e, por cima, acrescente o restante do tofu, do tomate e do orégano. Regue a receita com o molho reservado e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.  </p> <h2 class="wp-block-heading">Risoto de cogumelos com espinafre</h2> <h3 class="wp-block-heading">Ingredientes</h3> <ul> <li>1 xícara de chá de arroz arbóreo</li> <li>2 xícaras de chá de cogumelos shimeji e champignon picados</li> <li>2 xícaras de chá de folhas de espinafre frescas</li> <li>1 cebola pequena picada</li> <li>2 dentes de alho amassados</li> <li>4 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro</li> <li>1/2 xícara de chá de vinho branco seco</li> <li>1 colher de sopa de azeite de oliva</li> <li>Sal e pimenta-do-reino moída a gosto</li> <li>1/4 de xícara de chá de queijo parmesão vegano ralado</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading">Modo de preparo</h3> <p class="texto">Em uma a grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione os cogumelos picados e cozinhe até que soltem toda a água e comecem a dourar. 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Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Após esse período, bata a mistura no liquidificador e reserve. Em uma a com azeite, doure o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o palmito, o molho de tomate, a mostarda e a aveia batida. Mexa bem e adicione a salsinha, a água fria, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 3 minutos, desligue o fogo e sirva a seguir. </p> <h2 class="wp-block-heading">Lasanha de berinjela com ricota de tofu</h2> <h3 class="wp-block-heading">Ingredientes</h3> <ul> <li>2 berinjelas grandes, fatiadas longitudinalmente</li> <li>400 g de tofu</li> <li>1/4 de xícara de chá de suco de limão</li> <li>2 colheres de sopa de azeite extravirgem</li> <li>1 dente de alho amassado</li> <li>Sal, folhas de manjericão e pimenta-do-reino moída a gosto</li> <li>2 xícaras de chá de molho de tomate caseiro</li> <li>1 colher de sopa de orégano seco</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading">Modo de preparo</h3> <p class="texto">Preaqueça o forno a 180°C. Grelhe as fatias de berinjela em uma grelha ou frigideira com fio de azeite até que estejam macias e levemente douradas. Reserve. No liquidificador ou processador de alimentos, bata o tofu com o suco de limão, o azeite, o alho, o sal e a pimenta até obter uma consistência de <strong><a href="https://portaledicase.com/3-receitas-de-torta-salgada-fit/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">ricota</a></strong>. Ajuste o tempero conforme necessário.</p> <p class="texto">Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate. Disponha uma camada de berinjela, seguida por uma camada da ricota de tofu. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de molho. Após, polvilhe com orégano e adicione folhas de manjericão por cima. Cubra com papel-alumínio e asse por aproximadamente 30 minutos. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar levemente. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.</p> <p class="texto"><div class="read-more"> <h4>Saiba Mais</h4> <ul> <li> <a href="/diversao-e-arte/2024/03/6828217-veja-cinco-receitas-de-torta-de-liquidificador-para-o-fim-de-semana.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2024/03/29/tortadefrango-35869677.jpeg?20240329233435" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Diversão e Arte</strong> <span>Veja cinco receitas de torta de liquidificador para o fim de semana</span> </div> </a> </li> <li> <a href="/diversao-e-arte/2024/03/6828186-bbb-24-fernanda-giovanna-e-beatriz-estao-no-paredao.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2024/03/29/paredao_sexta_29___3-35869554.jpg" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Diversão e Arte</strong> <span>BBB 24: Fernanda, Giovanna e Beatriz estão no paredão</span> </div> </a> </li> <li> <a href="/diversao-e-arte/2024/03/6828122-horoscopo-semanal-previsao-dos-signos-de-1-a-7-de-abril-de-2024.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2024/03/29/signos_zodiaco-35867486.jpg?20240329205430" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Diversão e Arte</strong> <span>Horóscopo semanal: previsão dos signos de 1º a 7 de abril de 2024</span> </div> </a> </li> <li> <a href="/diversao-e-arte/2024/03/6828117-veja-a-previsao-completa-de-abril-para-os-12-signos.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2024/03/29/signos_previsoes_mes-35867453.jpg?20240329205445" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Diversão e Arte</strong> <span>Veja a previsão completa de abril para os 12 signos</span> </div> </a> </li> <li> <a href="/diversao-e-arte/2024/03/6828072-ananda-paixao-lanca-primeiro-ep-da-carreira-ouca-mabuia.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2024/03/29/anandamabuia-35866747.jpeg?20240329183453" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Diversão e Arte</strong> <span>Ananda Paixão lança primeiro EP da carreira; Ouça ‘Mabuia’</span> </div> </a> </li> <li> <a href="/diversao-e-arte/2024/03/6828043-juan-paiva-revela-sobre-ciumes-da-esposa-com-cenas-quentes-em-renascer.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2024/03/29/juan_paiva_1024x768-35865996.jpg?20240329173736" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Diversão e Arte</strong> <span>Juan Paiva revela sobre ciúmes da esposa com cenas quentes em "Renascer"</span> </div> </a> </li> </ul> </div></p>", "isAccessibleForFree": true, "image": [ "https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2024/03/29/1200x801/1_tofu_refogado_com_quinoa_e_vegetais_-35869712.jpeg?20240330173147?20240330173147", "https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2024/03/29/1000x1000/1_tofu_refogado_com_quinoa_e_vegetais_-35869712.jpeg?20240330173147?20240330173147", "https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2024/03/29/800x600/1_tofu_refogado_com_quinoa_e_vegetais_-35869712.jpeg?20240330173147?20240330173147" ], "author": [ { "@type": "Person", "name": "EdiCase", "url": "/autor?termo=edicase" } ], "publisher": { "logo": { "url": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fimgs2.correiobraziliense.com.br%2Famp%2Flogo_cb_json.png", "@type": "ImageObject" }, "name": "Correio Braziliense", "@type": "Organization" } }, { "@type": "Organization", "@id": "/#organization", "name": "Correio Braziliense", "url": "/", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "/_conteudo/logo_correo-600x60.png", "@id": "/#organizationLogo" }, "sameAs": [ "https://www.facebook.com/correiobraziliense", "https://twitter.com/correiobraziliense.com.br", "https://instagram.com/correio.braziliense", "https://www.youtube.com/@correio.braziliense" ], "Point": { "@type": "Point", "telephone": "+556132141100", "Type": "office" } } ] } { "@context": "http://schema.org", "@graph": [{ "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Início", "url": "/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Cidades DF", "url": "/cidades-df/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Politica", "url": "/politica/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Brasil", "url": "/brasil/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Economia", "url": "/economia/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Mundo", "url": "/mundo/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Diversão e Arte", "url": "/diversao-e-arte/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Ciência e Saúde", "url": "/ciencia-e-saude/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Eu Estudante", "url": "/euestudante/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Concursos", "url": "/euestudante/concursos/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Esportes", "url": "/esportes/" } ] } 2k2y4a

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Adotar um estilo de vida vegetariano ou simplesmente incorporar mais refeições sem carne no dia a dia pode ser uma ótima maneira de melhorar a saúde, reduzir o impacto ambiental e descobrir novos sabores. No entanto, muitas pessoas se deparam com o desafio de encontrar receitas que sejam, ao mesmo tempo, nutritivas e saborosas para o jantar, um momento em que a refeição se torna um ponto de encontro com a família e de relaxamento após um longo dia.

Pensando nisso, reunimos 5 receitas vegetarianas para o jantar. Confira!

Tofu refogado com quinoa e vegetais 6c3841

Ingredientes  301uj

  • 1 1/2 xícara de chá de tofu cortado em cubos 
  • 1 xícara de chá de quinoa 
  • 1 xícara de chá de floretes de brócolis 
  • 1 xícara de chá de vagem cortada em pedaços 
  • 2 dentes de alho amassados 
  • 2 colheres de sopa de azeite 
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 
  • Água 

Modo de preparo  1ye2n

Deixe a quinoa de molho na água por 12 horas. Após esse período, escorra a água e lave o grão em água corrente. Em uma a, coloque a quinoa, cubra com água e leve ao fogo. Deixe o ingrediente cozinhar até que fique macio, desligue o fogo, escorra a água e reserve.

Em outra a, coloque os floretes de brócolis, a vagem e cubra com água. Leve ao fogo e deixe os vegetais cozinharem até que fiquem macios. Desligue o fogo, escorra a água e reserve os floretes de brócolis e a vagem.

Em uma frigideira com azeite, doure o alho. Em seguida, acrescente o tofu e refogue-o até que ele fique dourado. Desligue o fogo e transfira o tofu para um recipiente. Adicione a quinoa, os floretes de brócolis e a vagem. Misture bem, tempere a receita com sal, pimenta-do-reino e sirva em seguida.  

Abobrinha fantástica z5a61

Ingredientes  301uj

  • 400 g de abobrinha cortada em rodelas 
  • 1 xícara de chá de tomate sem pele cortado em tiras finas 
  • 1 xícara de chá de nozes picadas 
  • 1 xícara de chá de leite de soja 
  • 1 colher de sopa de orégano 
  • 1/2 xícara de chá de migalhas de pão francês 
  • 1 xícara de chá de tofu picado em pedaços pequenos 
  • 1 colher de sopa de azeite 
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

Modo de preparo  1ye2n

Em uma a com azeite, coloque a abobrinha e refogue por 5 minutos. Após esse período, desligue o fogo e tempere o vegetal com sal e pimenta-do-reino. Em um recipiente, misture o leite de soja, as migalhas de pão e as nozes até obter um molho. Reserve. Em uma assadeira, disponha metade da abobrinha e, por cima, acrescente metade do tomate, metade do tofu e metade do orégano. Depois, adicione o restante da abobrinha e, por cima, acrescente o restante do tofu, do tomate e do orégano. Regue a receita com o molho reservado e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.  

Risoto de cogumelos com espinafre 6gx6x

Ingredientes 5s5h20

  • 1 xícara de chá de arroz arbóreo
  • 2 xícaras de chá de cogumelos shimeji e champignon picados
  • 2 xícaras de chá de folhas de espinafre frescas
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro
  • 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1/4 de xícara de chá de queijo parmesão vegano ralado

Modo de preparo 2k1sk

Em uma a grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione os cogumelos picados e cozinhe até que soltem toda a água e comecem a dourar. Acrescente o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos até que os grãos fiquem brilhantes.

Despeje o vinho branco e mexa constantemente até que o líquido seja absorvido. Adicione o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo frequentemente e esperando cada adição ser absorvida antes de adicionar a próxima. Mantenha o fogo baixo para que o arroz cozinhe lentamente.

Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente o espinafre e continue a cozinhar até que o arroz esteja al dente. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Incorpore o queijo parmesão vegano e aproveite!

Estrogonofe de palmito (Imagem: rodrigobark | Shutterstock)

Estrogonofe de palmito  6m1v3o

Ingredientes 

  • 1 xícara de chá de aveia em flocos 
  • 1 colher de sopa de azeite 
  • 1/2 cebola picada 
  • 4 dentes de alho amassados 
  • 1 xícara de chá de palmito pupunha picado 
  • 1 xícara de chá de molho de tomate natural 
  • 2 colheres de sopa de mostarda 
  • 1/2 xícara de chá de salsinha 
  • 2 xícaras de chá de água morna 
  • 1/2 xícara de chá de água fria 
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

Modo de preparo  1ye2n

Em um recipiente, coloque a aveia e a água morna. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Após esse período, bata a mistura no liquidificador e reserve. Em uma a com azeite, doure o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o palmito, o molho de tomate, a mostarda e a aveia batida. Mexa bem e adicione a salsinha, a água fria, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 3 minutos, desligue o fogo e sirva a seguir. 

Lasanha de berinjela com ricota de tofu 6i5m2h

Ingredientes 5s5h20

  • 2 berinjelas grandes, fatiadas longitudinalmente
  • 400 g de tofu
  • 1/4 de xícara de chá de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal, folhas de manjericão e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 xícaras de chá de molho de tomate caseiro
  • 1 colher de sopa de orégano seco

Modo de preparo 2k1sk

Preaqueça o forno a 180°C. Grelhe as fatias de berinjela em uma grelha ou frigideira com fio de azeite até que estejam macias e levemente douradas. Reserve. No liquidificador ou processador de alimentos, bata o tofu com o suco de limão, o azeite, o alho, o sal e a pimenta até obter uma consistência de ricota. Ajuste o tempero conforme necessário.

Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate. Disponha uma camada de berinjela, seguida por uma camada da ricota de tofu. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de molho. Após, polvilhe com orégano e adicione folhas de manjericão por cima. Cubra com papel-alumínio e asse por aproximadamente 30 minutos. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar levemente. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

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