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Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais, é também uma ótima fonte de ferro, zinco, magnésio e vitaminas do complexo B, contribuindo para a saúde óssea, cardiovascular e do sistema imunológico.</p> <p class="texto">A seguir, confira como preparar receitas saudáveis com grão-de-bico para o jantar!</p> <h2 class="wp-block-heading" id="h-batata-doce-recheada-com-grao-de-bico"><strong>Batata-doce recheada</strong> com grão-de-bico</h2> <h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredientes"><strong>Ingredientes</strong></h3> <ul> <li>3 batatas-doces beauregard</li> <li>1/2 <strong><a href="https://portaledicase.com/3-receitas-fit-com-quinoa/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">xícara de chá de quinoa</a></strong></li> <li>1/2 xícara de chá de grão-de-bico</li> <li>1/2 xícara de chá de salsinha picada</li> <li>3 colheres de sopa de suco de limão</li> <li>Azeite, endro, sal e pimenta-do-reino moída a gosto</li> <li>Água</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading" id="h-modo-de-preparo"><strong>Modo de preparo</strong></h3> <p class="texto">Deixe o grão-de-bico de molho em um recipiente com água por 12 horas. Depois, escorra e lave-o em água corrente. Em uma a de pressão, cubra o grão-de-bico com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por 20 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, aguarde a pressão da a sair e escorra a água. Reserve o grão-de-bico.</p> <p class="texto">Em uma a, cubra a quinoa com água e leve ao fogo médio. Cozinhe até que ela fique macia. Reserve. Corte as batatas-doces ao meio, no sentido vertical, e disponha-as em uma forma forrada com papel-manteiga. Regue-as com azeite e leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos.</p> <p class="texto">Enquanto isso, coloque a quinoa e o grão-de-bico em um recipiente e misture bem. Acrescente o endro, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino e misture novamente. Retire as batatas-doces do forno e, com uma colher, retire parte da polpa. Amasse e adicione a polpa ao recheio e misture. Recheie as batatas-doces com a mistura e leve ao forno por mais 10 minutos. Salpique com a salsinha picada e sirva a seguir.</p> <h2 class="wp-block-heading" id="h-grao-de-bico-assado-com-vegetais"><strong>Grão-de-bico assado com vegetais</strong></h2> <h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredientes-0"><strong>Ingredientes</strong></h3> <ul> <li>3 xícaras de chá de grão-de-bico</li> <li>3 batatas cortadas em cubos</li> <li>2 tomates cortados em cubos</li> <li>1 cebola cortada em rodelas</li> <li>4 dentes de alho amassados</li> <li>Suco de 1 limão</li> <li>2 colheres de sopa de azeite</li> <li>1/2 xícara de chá de salsinha picada</li> <li>1 colher de chá de páprica defumada</li> <li>Sal e pimenta-do-reino moída a gosto</li> <li>Água</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading" id="h-modo-de-preparo-0"><strong>Modo de preparo</strong></h3> <p class="texto">Deixe o grão-de-bico de molho em um recipiente com água por 12 horas. Após esse período, escorra a água e lave-o em água corrente. Em uma a de pressão, cubra o grão-de-bico com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por 25 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, aguarde a pressão da a sair e escorra a água.</p> <p class="texto">Em um recipiente grande, coloque o grão-de-bico, a <strong><a href="https://portaledicase.com/5-receitas-com-batata-doce-para-o-pos-treino/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">batata</a></strong>, o tomate e a cebola. Tempere com suco de limão, alho, azeite, páprica, sal e pimenta-do-reino e mexa bem. Transfira a mistura para uma forma forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos. Retire do forno, salpique a salsinha e sirva a seguir.</p> <h2 class="wp-block-heading">Sopa cremosa de grão-de-bico com cúrcuma</h2> <h3 class="wp-block-heading">Ingredientes</h3> <ul> <li>2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido</li> <li>1 batata-doce descascada e picada</li> <li>1 <strong><a href="https://portaledicase.com/receitas-de-bolo-de-cenoura-fit/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">cenoura</a></strong> picada</li> <li>1 cebola picada</li> <li>2 dentes de alho picados</li> <li>1 colher de chá de cúrcuma em pó</li> <li>1/2 colher de chá de gengibre ralado</li> <li>3 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro</li> <li>1/2 xícara de chá de leite de coco</li> <li>1 colher de sopa de azeite de oliva</li> <li>Sal e pimenta-do-reino moída a gosto</li> <li>Salsinha fresca picada para finalizar</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading">Modo de preparo</h3> <p class="texto">Aqueça o azeite em uma a grande em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. 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Em seguida, pique os talos bem finos. Em uma a, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione os talos de espinafre e refogue por 2 minutos. Junte o grão-de-bico e a cenoura mexa bem, até aquecer. Tempere com sal, pimenta-do-reino, canela e páprica e misture. Depois, junte as folhas de espinafre e refogue até murcharem e secar a água que se formou. Desligue o fogo e sirva em seguida com o ovo cozido cortado ao meio. Tempere o ovo com uma pitada de páprica.</p> <h2 class="wp-block-heading" id="h-salada-de-grao-de-bico-com-escarola"><strong>Salada de </strong><strong>grão-de-bico com escarola </strong><strong></strong></h2> <h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredientes-2"><strong>Ingredientes</strong></h3> <ul> <li>2 xícaras de chá de grão-de-bico</li> <li>4 folhas de escarola cortadas em tiras</li> <li>1 cebola-roxa cortada no formato de meia-lua</li> <li>1/2 <strong><a href="https://portaledicase.com/5-receitas-fit-e-economicas-com-abobrinha/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">abobrinha cortada em cubos</a></strong></li> <li>1 tomate cortado no formato de meia-lua</li> <li>Azeite e sal a gosto</li> <li>1 colher de sopa de vinagre balsâmico</li> <li>1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes e cortada em pedaços pequenos</li> <li>Água </li> </ul> <h3 class="wp-block-heading" id="h-modo-de-preparo-2"><strong>Modo de preparo</strong></h3> <p class="texto">Deixe o grão-de-bico de molho em um recipiente com água por 12 horas. Depois, descarte a água e lave-o em água corrente. Em uma a, cubra o grão-de-bico com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por 35 minutos após iniciar a pressão. Desligue o fogo, aguarde a pressão da a sair e escorra a água.</p> <p class="texto">Em uma assadeira, coloque a escarola, a cebola-roxa, a abobrinha e o tomate. Regue com azeite e tempere com sal. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até que os vegetais fiquem <em>al dente</em>. Em uma saladeira, disponha o grão-de-bico, a escarola, a cebola-roxa, a abobrinha e o tomate. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta dedo-de-moça. Misture e sirva a salada a seguir.</p> <h2 class="wp-block-heading" id="h-grao-de-bico-salteado-com-alho-poro"><strong>Grão-de-bico salteado com alho-poró</strong></h2> <h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredientes-3"><strong>Ingredientes</strong></h3> <ul> <li>2 <strong><a href="https://portaledicase.com/receitas-de-bolo-de-cenoura-fit/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">cenouras raladas</a></strong></li> <li>1 alho-poró cortado em rodelas</li> <li>1 colher de chá de azeite de oliva</li> <li>1 folha de louro</li> <li>2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido</li> <li>Funcho e tomilho a gosto</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading" id="h-modo-de-preparo-3"><strong>Modo de preparo</strong></h3> <p class="texto">Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e adicione a cenoura e a folha de louro. Mexa por dois minutos e, em seguida, acrescente o alho-poró. Depois, junte o grão-de-bico e tempere com funcho e tomilho. Cozinhe por 5 minutos. Sirva quente.</p> <h2 class="wp-block-heading">Hambúrguer de grão-de-bico e espinafre</h2> <h3 class="wp-block-heading">Ingredientes</h3> <ul> <li>2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido</li> <li>1 xícara de chá de espinafre picado</li> <li>1/2 cebola picada</li> <li>1 dente de alho picado</li> <li>1 colher de chá de cominho em pó</li> <li>1 colher de sopa de farinha de <strong><a href="https://portaledicase.com/5-receitas-com-aveia-para-auxiliar-na-dieta/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">aveia</a></strong></li> <li>1 colher de sopa de azeite de oliva</li> <li>1 ovo</li> <li>Sal e pimenta-do-reino moída a gosto</li> <li>Óleo para grelhar</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading">Modo de preparo</h3> <p class="texto">Em um processador, triture o grão-de-bico até formar uma massa granulada. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o espinafre até murcharem. 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7 receitas com grão p6n4i de-bico para um jantar saudável
Revista do Correio

7 receitas com grão-de-bico para um jantar saudável 3910l

Veja como preparar pratos nutritivos e deliciosos com esse ingrediente versátil 431e4f

EdiCase
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O grão-de-bico se trata de um ingrediente nutritivo e saudável que oferece uma variedade de benefícios para a saúde, tornando-o uma escolha excelente para incluir em receitas de jantar. Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais, é também uma ótima fonte de ferro, zinco, magnésio e vitaminas do complexo B, contribuindo para a saúde óssea, cardiovascular e do sistema imunológico.

A seguir, confira como preparar receitas saudáveis com grão-de-bico para o jantar!

Batata-doce recheada com grão-de-bico c5s55

Ingredientes 5s5h20

  • 3 batatas-doces beauregard
  • 1/2 xícara de chá de quinoa
  • 1/2 xícara de chá de grão-de-bico
  • 1/2 xícara de chá de salsinha picada
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • Azeite, endro, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Água

Modo de preparo 2k1sk

Deixe o grão-de-bico de molho em um recipiente com água por 12 horas. Depois, escorra e lave-o em água corrente. Em uma a de pressão, cubra o grão-de-bico com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por 20 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, aguarde a pressão da a sair e escorra a água. Reserve o grão-de-bico.

Em uma a, cubra a quinoa com água e leve ao fogo médio. Cozinhe até que ela fique macia. Reserve. Corte as batatas-doces ao meio, no sentido vertical, e disponha-as em uma forma forrada com papel-manteiga. Regue-as com azeite e leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos.

Enquanto isso, coloque a quinoa e o grão-de-bico em um recipiente e misture bem. Acrescente o endro, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino e misture novamente. Retire as batatas-doces do forno e, com uma colher, retire parte da polpa. Amasse e adicione a polpa ao recheio e misture. Recheie as batatas-doces com a mistura e leve ao forno por mais 10 minutos. Salpique com a salsinha picada e sirva a seguir.

Grão-de-bico assado com vegetais 2q4129

Ingredientes 5s5h20

  • 3 xícaras de chá de grão-de-bico
  • 3 batatas cortadas em cubos
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de chá de salsinha picada
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Água

Modo de preparo 2k1sk

Deixe o grão-de-bico de molho em um recipiente com água por 12 horas. Após esse período, escorra a água e lave-o em água corrente. Em uma a de pressão, cubra o grão-de-bico com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por 25 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, aguarde a pressão da a sair e escorra a água.

Em um recipiente grande, coloque o grão-de-bico, a batata, o tomate e a cebola. Tempere com suco de limão, alho, azeite, páprica, sal e pimenta-do-reino e mexa bem. Transfira a mistura para uma forma forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos. Retire do forno, salpique a salsinha e sirva a seguir.

Sopa cremosa de grão-de-bico com cúrcuma 4y49k

Ingredientes 5s5h20

  • 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
  • 1 batata-doce descascada e picada
  • 1 cenoura picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de cúrcuma em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre ralado
  • 3 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro
  • 1/2 xícara de chá de leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de preparo 2k1sk

Aqueça o azeite em uma a grande em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a batata-doce, a cenoura e o grão-de-bico, mexendo por alguns minutos. Acrescente a cúrcuma, o gengibre, o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem. Despeje o caldo de legumes e cozinhe até que os vegetais fiquem bem macios. Retire do fogo e bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um creme homogêneo. Volte a sopa para a a e leve ao fogo médio. Acrescente o leite de coco e mexa bem. Ajuste os temperos, se necessário. Finalize com salsinha picada e sirva quente.

Grão-de-bico com espinafre e especiarias (Imagem: Mila Bond | Shutterstock)

Grão-de-bico com espinafre e especiarias 4i4q5a

Ingredientes 5s5h20

  • 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 1 maço de espinafre
  • 1 cenoura cozida e picada
  • 1 ovo cozido
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Canela em pó, páprica picante, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo 2k1sk

Separe as folhas e os talos do espinafre. Em seguida, pique os talos bem finos. Em uma a, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione os talos de espinafre e refogue por 2 minutos. Junte o grão-de-bico e a cenoura mexa bem, até aquecer. Tempere com sal, pimenta-do-reino, canela e páprica e misture. Depois, junte as folhas de espinafre e refogue até murcharem e secar a água que se formou. Desligue o fogo e sirva em seguida com o ovo cozido cortado ao meio. Tempere o ovo com uma pitada de páprica.

Salada de grão-de-bico com escarola 3i723r

Ingredientes 5s5h20

  • 2 xícaras de chá de grão-de-bico
  • 4 folhas de escarola cortadas em tiras
  • 1 cebola-roxa cortada no formato de meia-lua
  • 1/2 abobrinha cortada em cubos
  • 1 tomate cortado no formato de meia-lua
  • Azeite e sal a gosto
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes e cortada em pedaços pequenos
  • Água

Modo de preparo 2k1sk

Deixe o grão-de-bico de molho em um recipiente com água por 12 horas. Depois, descarte a água e lave-o em água corrente. Em uma a, cubra o grão-de-bico com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por 35 minutos após iniciar a pressão. Desligue o fogo, aguarde a pressão da a sair e escorra a água.

Em uma assadeira, coloque a escarola, a cebola-roxa, a abobrinha e o tomate. Regue com azeite e tempere com sal. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até que os vegetais fiquem al dente. Em uma saladeira, disponha o grão-de-bico, a escarola, a cebola-roxa, a abobrinha e o tomate. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta dedo-de-moça. Misture e sirva a salada a seguir.

Grão-de-bico salteado com alho-poró 6x2a4y

Ingredientes 5s5h20

  • 2 cenouras raladas
  • 1 alho-poró cortado em rodelas
  • 1 colher de chá de azeite de oliva
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
  • Funcho e tomilho a gosto

Modo de preparo 2k1sk

Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e adicione a cenoura e a folha de louro. Mexa por dois minutos e, em seguida, acrescente o alho-poró. Depois, junte o grão-de-bico e tempere com funcho e tomilho. Cozinhe por 5 minutos. Sirva quente.

Hambúrguer de grão-de-bico e espinafre 3f5g2r

Ingredientes 5s5h20

  • 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 1 xícara de chá de espinafre picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Óleo para grelhar

Modo de preparo 2k1sk

Em um processador, triture o grão-de-bico até formar uma massa granulada. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o espinafre até murcharem. Misture o refogado ao grão-de-bico processado, adicionando o cominho, a farinha de aveia, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino. 

Modele a massa em formato de hambúrgueres. Se necessário, adicione mais farinha para dar liga. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e grelhe os hambúrgueres por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Sirva em seguida.

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